①じゃがいもは竹串がすっと通るまで茹でる。 鍋の湯を捨て、再び弱火にかけて水分をとばす

②ボウルにkiriクリームチーズ、ディルを加えて 滑らかになるまで混ぜ合わせる。

③粗熱が取れたじゃがいもを②のボウルに入れてザッと合わせオリーブ油とレモン汁、塩、白こしょう各適量で味を調える。

①エシャロットを薄めにスライスする(代用の赤玉ねぎも同様)

②春菊を4cm幅くらいにカットし冷水をはったボウルに入れる。
この時①のエシャロットも一緒に入れる。
5分ほど置くと葉先にパリッと張りが出るのでザルにあげ水気をペーパータオルなどでしっかりと取る。

③かぶは皮を剥き、くし形にカットする大きさにもよりますが約6〜8等分。ごく少量の塩を振っておく(分量外)

④ボウルに◎印の材料を入れよく混ぜ合わせる

⑤水気を取った春菊、軽く塩漬けしたカブを④の合わせ調味液の入ったボウルに入れザックリと和えて完成！
(出来たてのパリっとした春菊を楽しんでもいいし一晩冷蔵庫で保存してしんなりしたのも美味しい)


⑥山型食パンを薄めにスライスしてカリッとトーストする。冷たいバターを乗せて、お好みでカリカリベーコンや目玉焼きなどを合わせると更に豪華なワンプレートになっちゃいます